-
- Версия для печати
- Дата: 2013-06-3
- Просмотров: 3934
-
(2 голоса)
Рецепт Зеленая заправка для овощей со свежими травами
Как приготовить Зеленая заправка для овощей со свежими травами
Если зелень порублена достаточно мелко, заправку можно оставить как есть. Или взбить ее погружным блендером до однородности. Этой заправкой нужно полить горячие, только что снятые с гриля овощи или мясо и дать настояться 5-10 мин.
Ингредиенты
Петрушка 100
г
Лук зеленый 100
г
Кинза 50
г
Базилик свежий зеленый 25
г
Лук репчатый 1
шт.
Чеснок дольки 3
шт.
Растительное масло 200
мл
Зира 1
ст.л
Кориандр семена 1
ч.л
Соль
по вкусу
Пошаговый рецепт Зеленая заправка для овощей со свежими травами с фото
1. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Чеснок раздавите, очистите и порубите. Присыпьте лук и чеснок щепоткой соли.
2. У зелени удалите жесткие концы стеблей (у базилика стебли удалите полностью). Всю зелень мелко порубите, посолите и помните руками, чтобы она повяла и дала сок.
3. Большую сковороду или сотейник поставьте на средний огонь, сразу же влейте масло и всыпьте зиру с кориандром. Обжаривайте, помешивая, до появления запаха специй, примерно 2 мин.
4. Добавьте в масло со специями лук и чеснок, уменьшите огонь до слабого и обжаривайте, помешивая, до прозрачности лука и чеснока, 5 мин.
5. Полейте горячим маслом с луком и чесноком зелень и перемешайте. Дайте полностью остыть, 30 мин.
2. У зелени удалите жесткие концы стеблей (у базилика стебли удалите полностью). Всю зелень мелко порубите, посолите и помните руками, чтобы она повяла и дала сок.
3. Большую сковороду или сотейник поставьте на средний огонь, сразу же влейте масло и всыпьте зиру с кориандром. Обжаривайте, помешивая, до появления запаха специй, примерно 2 мин.
4. Добавьте в масло со специями лук и чеснок, уменьшите огонь до слабого и обжаривайте, помешивая, до прозрачности лука и чеснока, 5 мин.
5. Полейте горячим маслом с луком и чесноком зелень и перемешайте. Дайте полностью остыть, 30 мин.
