-
- Версия для печати
- Дата: 2017-04-21
- Просмотров: 1595
-
(1 голоса)
Рецепт Суп пюре из шпината с рикоттой
Как приготовить Суп пюре из шпината с рикоттой
Настоящий зеленый пруд в вашей тарелке. Хотя я не испытываю доверия к прудам с тех самых пор, как водоросли погубили любовно посаженный мной дикий водяной кресс, но этот крем суп из шпината — исключение. Он потрясающего зеленого цвета, который выгодно подчеркивает молочной белизны рикотта. Мягкий сыр тает в горячей тарелке с супом и превращается в нежный крем, который контрастирует с хрустящим беконом. Это отличное первое блюдо итальянской кухни гармонирует со свежеприготовленной пиццей, которую как раз к горячему супчику привезут курьеры из http://pizza-vladam.com.ua/menu.html, где эксперты пиццы предлагают начинки на любой вкус, аппетит и компанию, поэтому скорей заказывайте пиццу с доставкой и готовьте суп, или не готовьте, пицца ведь будет вовремя.
Ингредиенты (На 4 чел.)
несоленого сливочного масла 50 г
нарезанные луковицы (лучше всего белые) 3 шт.
морская соль
по вкусу
черный перец
по вкусу
белого вина 150 мл
куриного бульона 1 л
шпината 500 г
курчавой петрушки (листья и стебельки) 80 г
лимонного сока 0,5 ст.л
копченого бекона без шкурки 8 тонких ломтиков
рикотты 4 ст. л.
Пошаговый рецепт Суп пюре из шпината с рикоттой с фото
1. Растопите на медленном огне в большой кастрюле сливочное масло, положите лук. посыпьте сверху чайной ложкой соли и жарьте 15-20 минут. Лук должен стать мягким и пустить сок, но не успеть подрумяниться.
2. Влейте вино, увеличьте огонь и тушите лук, пока половина вина не выпарится. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Положите в кастрюлю шпинат и половину порции петрушки, снова доведите до кипения, затем накройте крышкой и томите на медленном огне еще 10 минут, время от времени помешивая, так листья не будут всплывать на поверхность.
3. В последнюю минуту добавьте оставшуюся петрушку, затем взбейте суп в блендере. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Слегка подогрейте суп и добавьте немного лимонного сока: запомните, если сделать это слишком рано, суп сильно потемнеет.
5. Пока суп готовится, раскалите гриль и поджарьте бекон с обеих сторон до хрустящей корочки. Возьмите четыре подогретые тарелки; в каждую положите по ложке рикотты и аккуратно залейте горячим супом. В каждую порцию добавьте пару ломтиков бекона и сразу подавайте.
2. Влейте вино, увеличьте огонь и тушите лук, пока половина вина не выпарится. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Положите в кастрюлю шпинат и половину порции петрушки, снова доведите до кипения, затем накройте крышкой и томите на медленном огне еще 10 минут, время от времени помешивая, так листья не будут всплывать на поверхность.
3. В последнюю минуту добавьте оставшуюся петрушку, затем взбейте суп в блендере. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Слегка подогрейте суп и добавьте немного лимонного сока: запомните, если сделать это слишком рано, суп сильно потемнеет.
5. Пока суп готовится, раскалите гриль и поджарьте бекон с обеих сторон до хрустящей корочки. Возьмите четыре подогретые тарелки; в каждую положите по ложке рикотты и аккуратно залейте горячим супом. В каждую порцию добавьте пару ломтиков бекона и сразу подавайте.
