-
- Версия для печати
- Дата: 2013-05-10
- Просмотров: 3839
-
(4 голоса)
Рецепт Итальянский суп минестроне с беконом и спаржей
Как приготовить Итальянский суп минестроне с беконом и спаржей
Самый вкусный весенний минестроне со спаржей и мелкой пастой. В классическом варианте супа, половина готовых овощей перетирается в пюре и возвращается обратно в кастрюлю. Вместо базилика в суп можно добавить 1-2 ч. л. песто-соуса из чеснока, пармезана, базилика, кедровых орешков и оливкового масла.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Вода 2
л
Бекон 2
ломт.
Спаржа зеленая 1
пуч.
Горошек зеленый свежий очищенный 1
ст.
Морковь 2
шт.
Цуккини 1
шт.
Лук репчатый 1
шт.
Помидор 1
шт.
Чеснок дольки 3
зуб.
Шпинат 0,5
ст.
Базилик свежий зеленый 1
пуч.
Сыр Пармезан тертый 100
г
Макароны Ракушки 150
г
Оливковое масло
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Пошаговый рецепт Итальянский суп минестроне с беконом и спаржей с фото
1. Очистите лук, чеснок и морковь. Все овощи и бекон нарежьте маленькими кубиками. Подогрейте бульон/заварите воду.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и положите бекон, добавьте лук, морковь и чеснок,
3. Готовьте на среднем огне 5-7 мин. Положите в кастрюлю цукини и готовьте еще 4 мин., до мягкости овощей.
4. Нарежьте петрушку и листья шпината. Добавьте в кастрюлю зелень, помидоры, спаржу и горошек, влейте горячий бульон и доведите до кипения, посолите и поперчите. Положите в суп пасту и варите 8 мин.
5. Снимите суп с огня. Мелко нарежьте листья базилика и добавьте в суп, накройте крышкой на 2 мин. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте пармезаном.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и положите бекон, добавьте лук, морковь и чеснок,
3. Готовьте на среднем огне 5-7 мин. Положите в кастрюлю цукини и готовьте еще 4 мин., до мягкости овощей.
4. Нарежьте петрушку и листья шпината. Добавьте в кастрюлю зелень, помидоры, спаржу и горошек, влейте горячий бульон и доведите до кипения, посолите и поперчите. Положите в суп пасту и варите 8 мин.
5. Снимите суп с огня. Мелко нарежьте листья базилика и добавьте в суп, накройте крышкой на 2 мин. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте пармезаном.
