-
- Версия для печати
- Дата: 2013-03-31
- Просмотров: 4077
-
(4 голоса)
Рецепт Тосканский томатно-хлебный суп Pappa al Pomodoro
Как приготовить Тосканский томатно-хлебный суп Pappa al Pomodoro
Этот тосканский суп с помидорами и хлебом на белом вине - хороший способ использовать урожай помидоров и базилика, а также любые остатки хлеба. Хлеб аккуратно впитывает жидкость, и становится мягким и вязким.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Лук порей 2
шт.
Лук красный 1
шт.
Чеснок дольки 9
шт.
Помидор 1
кг
Базилик зеленый свежий 1
пуч.
Вода 4
ст.
Вино сухое белое 2
ст.
Хлеб 6
ломт.
Оливковое масло 0,3
ст.
Соль крупная
по вкусу
Перец свежемолотый
по вкусу
Пармезан
по вкусу
Пошаговый рецепт Тосканский томатно-хлебный суп Pappa al Pomodoro с фото
1. Порежьте белую часть хорошо вымытого лука-порея, мелко порежьте очищенные красный лук и чеснок кружочками.
2. Разогрейте в большой кастрюле 2 ст. л. оливкового масла, добавьте лук порей, красный лук и чеснок и готовьте на среднем огне, помешивая, пока овощи не превратятся в золотые, около 7 минут.
3. Поднимите огонь до средне-высокого. Добавьте вино, и варите пока оно не испариться, около 10 минут.
4. Добавьте порезанные помидоры, половину листьев базилика, и воду. Довести до кипения и варить 15 минут до нежной консистенции.
5. Добавить порезанный кубиками хлеб, готовить, помешивая, 20 минут. Приправить солью и перцем, варить еще 10 минут. Добавить оставшиеся базилика; варить 10 минут.
6. Добавьте больше воды, если необходимо, для достижения желаемой консистенции. Подавать, украсив базиликом и посыпать сыром.
2. Разогрейте в большой кастрюле 2 ст. л. оливкового масла, добавьте лук порей, красный лук и чеснок и готовьте на среднем огне, помешивая, пока овощи не превратятся в золотые, около 7 минут.
3. Поднимите огонь до средне-высокого. Добавьте вино, и варите пока оно не испариться, около 10 минут.
4. Добавьте порезанные помидоры, половину листьев базилика, и воду. Довести до кипения и варить 15 минут до нежной консистенции.
5. Добавить порезанный кубиками хлеб, готовить, помешивая, 20 минут. Приправить солью и перцем, варить еще 10 минут. Добавить оставшиеся базилика; варить 10 минут.
6. Добавьте больше воды, если необходимо, для достижения желаемой консистенции. Подавать, украсив базиликом и посыпать сыром.
