Рецепт Итальянский суп минестроне овощной

Как приготовить Итальянский суп минестроне овощной
Суп минестроне с мини-моцареллой и песто.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Сыр Моцарелла 125
г
Тыква 100
г
Цуккини 100
г
Лук-порей 60
г
Сельдерей корень 0,25
шт.
Сельдерей стеблевой 2
шт.
Морковь 1
шт.
Чеснок дольки 1
зуб.
Помидор 2
шт.
Томатная паста 1
ч.л
Овощной бульон 1,5
л
Оливковое масло 5
ст.л
Базилик свежий зеленый 2
шт.
Песто соус 4
ст.л
Соль
по вкусу
Перец свежемолотый
по вкусу
Пошаговый рецепт Итальянский суп минестроне овощной с фото
1. Тыкву, цукини, морковь, сельдерей (корень и стебель) и белую часть лука порей нарежьте небольшими кубиками примерно в 7 мм. Чеснок и помидоры мелко нарежьте и отставьте в сторону.
2. В хорошо разогретую кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, закиньте все нарезанные овощи, кроме чеснока и помидоров и обжаривайте 7-10 минут, периодически помешивая, но не слишком часто, чтобы овощи не превратились в кашу.
3. Добавьте томатную пасту, измельченные чеснок и помидоры. Еще через минуту влейте горячий бульон. Посолите, поперчите и варите до готовности овощей еще примерно 10 минут.
4. Шарики моцареллы разрежьте пополам.
5. Готовый суп подавайте с моцареллой, соусом песто и листиками базилика.
2. В хорошо разогретую кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, закиньте все нарезанные овощи, кроме чеснока и помидоров и обжаривайте 7-10 минут, периодически помешивая, но не слишком часто, чтобы овощи не превратились в кашу.
3. Добавьте томатную пасту, измельченные чеснок и помидоры. Еще через минуту влейте горячий бульон. Посолите, поперчите и варите до готовности овощей еще примерно 10 минут.
4. Шарики моцареллы разрежьте пополам.
5. Готовый суп подавайте с моцареллой, соусом песто и листиками базилика.