-
- Версия для печати
- Дата: 2015-04-24
- Просмотров: 2417
-
(2 голоса)
Рецепт Суп с телятиной
Как приготовить Суп с телятиной
Соус из хрена и яблока отлично сочетается с отварным мясом, холодцом и салом, а еще его хорошо просто положить в тарелку с супом. Яблоки можно стушить, а можно натереть на терке - кому как нравится!
Ингредиенты (На 6 чел.)
Зелень 1
пуч.
Лук репчатый 2
шт.
Лимон 1
шт.
Лавровый лист 3
шт.
Телятина 700
г
Яблоки 2
шт.
Морковь 3
шт.
Картофель 4
шт.
Лук-порей 1
шт.
Соль
по вкусу
Свежемолотый перец
по вкусу
Корень хрена 50
г
Лук зеленый 1
пуч.
Пошаговый рецепт Суп с телятиной с фото
1. Зелень промойте и измельчите. Репчатый лук разрежьте вдоль пополам. На сковороду положите лист фольги, а на него - лук срезом вниз. Обжарьте лук до светло-коричневого цвета. Лимон разрежьте пополам, выжмите из него сок.
2. В 3-литровую кастрюлю влейте воду, бросьте рубленую зелень, обжаренный лук, лавровые листья и 2 ч.л. соли. Доведите эту смесь до кипения. Телятину промойте, обсушите и положите в кастрюлю. Варите мясо на слабом огне 1,5 часа.
3. Яблоки разрежьте на 4 части, очистите от кожуры и сердцевин и нарежьте крупными кусками. Выложите их в кастрюльку, добавьте 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. воды и 1 щепотку соли. На слабом огне доведите фруктовую смесь до кипения,постоянно помешивая. Затем накройте ее крышкой и варите, пока яблоки не разомлеют. Дайте массе остыть.
4. Морковь и картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками по 2 см. Поместите их в миску с холодной подсоленной водой. Лук-порей вымойте и нарежьте колечками шириной 1 см.
5. Достаньте мясо из кастрюли. Процедите бульон через частое сито, 1 л бульона вскипятите еще раз. Добавьте картофель и морковь, варите 10 минут. Бросьте лук-порей, готовьте еще 4 минуты. Приправьте суп солью и перцем.
6. Хрен вымойте, очистите и мелко натрите. Добавьте его к яблокам, перемешайте, приправьте солью и перцем.
7. Зеленый лук нарежьте колечками.Вареную телятину нарежьте ломтиками и разложите по глубоким тарелкам. Залейте ее бульоном с овощами, посыпьте зеленым луком. Подавайте суп с яблочно-хренным соусом.
2. В 3-литровую кастрюлю влейте воду, бросьте рубленую зелень, обжаренный лук, лавровые листья и 2 ч.л. соли. Доведите эту смесь до кипения. Телятину промойте, обсушите и положите в кастрюлю. Варите мясо на слабом огне 1,5 часа.
3. Яблоки разрежьте на 4 части, очистите от кожуры и сердцевин и нарежьте крупными кусками. Выложите их в кастрюльку, добавьте 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. воды и 1 щепотку соли. На слабом огне доведите фруктовую смесь до кипения,постоянно помешивая. Затем накройте ее крышкой и варите, пока яблоки не разомлеют. Дайте массе остыть.
4. Морковь и картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками по 2 см. Поместите их в миску с холодной подсоленной водой. Лук-порей вымойте и нарежьте колечками шириной 1 см.
5. Достаньте мясо из кастрюли. Процедите бульон через частое сито, 1 л бульона вскипятите еще раз. Добавьте картофель и морковь, варите 10 минут. Бросьте лук-порей, готовьте еще 4 минуты. Приправьте суп солью и перцем.
6. Хрен вымойте, очистите и мелко натрите. Добавьте его к яблокам, перемешайте, приправьте солью и перцем.
7. Зеленый лук нарежьте колечками.Вареную телятину нарежьте ломтиками и разложите по глубоким тарелкам. Залейте ее бульоном с овощами, посыпьте зеленым луком. Подавайте суп с яблочно-хренным соусом.
