Рецепт Рассольник с перловкой и курицей

Как приготовить Рассольник с перловкой и курицей

Суп рассольник происходит от слова рассол - жидкость в какой хранятся соленые огурцы. Рассольник с перловой крупой это обычный куриный суп с солеными огурцами, но разница есть - попробуете! Если не любите перловку - готовьте рассольник с рисом или с гречкой, но предварительно почитайте про полезные свойства перловки, мясо тоже выбирайте любое или без него.

Ингредиенты (На 6 чел.)

Курица 1 шт.

Лавровый лист 3 шт.

Морковь 2 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Соль по вкусу

Сметана по вкусу

Картофель 2 шт.

Перловая крупа 0,25 чаш.

Огурец соленый 4 шт.

Растительное масло 2 ст.л

Лук зеленый по вкусу

Пошаговый рецепт Рассольник с перловкой и курицей с фото

1. Вскипятить в глубокой кастрюле 4 л воды, посолить, добавить лавровый лист, 1 очищенную целую морковь, 1 лук и отварить вычищенную курицу 1,5 часа на среднем огне. Процедить бульон. Очистить от костей и кожи, порезать и порвать курицу на удобные кусочки.

Рассольник с перловкой и курицей

2. Промываем ячмень холодной водой и варим на среднем огне с 3 чаш. чистой подсоленной воды приблизительно 40 минут, периодически помешивая и подливая воду, если выкипела. Затем промыть и процедить перловку под струей холодной воды.

Рассольник с перловкой и курицей

3. Обжариваем морковь с луком на оливковом масле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и готовности.

Рассольник с перловкой и курицей

4. Очищенный картофель режем кубиками и добавляем в бульон, в котором варилась курица. Через 5 минут добавляем туда порезанные соленые огурцы.

Рассольник с перловкой и курицей

5. Добавляем в суп перловку, курицу и кипяток, если рассольник получается слишком густой. Солим, перчим и готовим 15 минут.

Рассольник с перловкой и курицей