-
- Версия для печати
- Дата: 2013-08-19
- Просмотров: 5844
-
(2 голоса)
Рецепт Индийский суп Расам
Как приготовить Индийский суп Расам
Вкусный овощной суп с чечевицей, мятой, кинзой и томатами по индийски. Подавайте с отварным рисом или наслаждайтесь самим супом.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Чечевица красная 50
г
Помидор 3
шт.
Чеснок дольки 2
зуб.
Перец чили 2
шт.
Кинза 1
пуч.
Мята свежая 3
шт.
Лайм 0,5
шт.
Топленое масло
по вкусу
Зира 1,5
ч.л
Горчица-семя 0,5
ч.л
Гарам масала смесь специй
щепотка
Корица молотая 0,5
ч.л
Соль
по вкусу
Пошаговый рецепт Индийский суп Расам с фото
1. Помидоры облейте кипятком, затем холодной водой, удалите кожицу. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. У чили удалите при желании семена, мелко порубите мякоть, смешайте с помидорами.
2. Чечевицу залейте 1 л холодной воды, на среднем огне доведите до кипения (не солите!) и варите под крышкой 7 мин.
З. В сковородке нагрейте немного масла, положите зиру и горчицу. Обжаривайте на среднем огне, потряхивая, 1-2 мин. Переложите в ступку и растолките как можно мельче. Добавьте к помидорам с чили вместе со всеми остальными пряностями и соком лайма.
4. Мелко нарежьте листочки мяты и кинзы. Взбейте помидоры с чили и пряностями вместе с зеленью блендером до однородности. Влейте в кастрюлю с чечевицей.
5. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. В маленькой сковородке разогрейте еще немного масла. Всыпьте чеснок, обжарьте, 30 сек.
6. Переложите содержимое сковороды в суп. На среднем огне доведите суп до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой, готовьте 2-3 мин. Снимите с огня, дайте настояться, 10 мин. Подавайте горячим.
2. Чечевицу залейте 1 л холодной воды, на среднем огне доведите до кипения (не солите!) и варите под крышкой 7 мин.
З. В сковородке нагрейте немного масла, положите зиру и горчицу. Обжаривайте на среднем огне, потряхивая, 1-2 мин. Переложите в ступку и растолките как можно мельче. Добавьте к помидорам с чили вместе со всеми остальными пряностями и соком лайма.
4. Мелко нарежьте листочки мяты и кинзы. Взбейте помидоры с чили и пряностями вместе с зеленью блендером до однородности. Влейте в кастрюлю с чечевицей.
5. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. В маленькой сковородке разогрейте еще немного масла. Всыпьте чеснок, обжарьте, 30 сек.
6. Переложите содержимое сковороды в суп. На среднем огне доведите суп до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой, готовьте 2-3 мин. Снимите с огня, дайте настояться, 10 мин. Подавайте горячим.
