-
- Версия для печати
- Дата: 2013-05-7
- Просмотров: 20144
-
(4 голоса)
Рецепт Шоколадный бисквит
Как приготовить Шоколадный бисквит
Рецепт приготовления шоколадного генуэзского бисквита, который можно подавать сразу к чаю, или разрезать и помазать кремом, можно сделать торт, шоколадный бисквит с лимонным кремом, из остатков можно сделать пирожные картошки.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Яйцо куриное 6
шт.
Сахар-песок 190
г
Пшеничная мука 100
г
Какао-порошок 30
г
Масло сливочное 80
г
Пошаговый рецепт Шоколадный бисквит с фото
1. Подготавливаем все ингридиенты. Смазываем формочку для выпекания (диаметром ~24 см) небольшим количеством растительного масла и застелем пергаментом. 100 гр муки смешиваем с 30 гр. какао-порошка 2 раза просеваем через мелкое сито. Растапливаем сливочное масло.
2. Разбиваем в миску яйца и засыпаем сахар, ставим ее на водяную баню (на плите кастрюля с небольшим количеством воды, довести до кипения, убавить огонь и потдерживать тихое кипение, сверху ставим нашу миску) и взбиваем либо венчиком, либо миксером, на минимальной мощности.
3. Снимаем с водяной бани когда масса дойдет до температуры 39°С, т.е. станет чуть выше комнатной температуры, и сахар частично или даже полностью растает.
4. Взбиваем уже на максимальной мощности миксера, масса должна увеличится в 2-3 раза.
5. Перестаем взбивать, когда масса перестает расти, добавляем муку и сливочное масло.
6. Тесто выложить в подготовленную заранее формочку.
7. Ровняем лопаткой, выпекаем при заранее прогретой духовке до 180°C от 30 до 35 минут. Зубочисткой проверяем готовность, она должна выходить из бисквита сухой.
8. Готовый бисквит сразу не достаем из формы, даем ему остыть, после извлекаем его и даем выстоятся, в идеале часов 10.
2. Разбиваем в миску яйца и засыпаем сахар, ставим ее на водяную баню (на плите кастрюля с небольшим количеством воды, довести до кипения, убавить огонь и потдерживать тихое кипение, сверху ставим нашу миску) и взбиваем либо венчиком, либо миксером, на минимальной мощности.
3. Снимаем с водяной бани когда масса дойдет до температуры 39°С, т.е. станет чуть выше комнатной температуры, и сахар частично или даже полностью растает.
4. Взбиваем уже на максимальной мощности миксера, масса должна увеличится в 2-3 раза.
5. Перестаем взбивать, когда масса перестает расти, добавляем муку и сливочное масло.
6. Тесто выложить в подготовленную заранее формочку.
7. Ровняем лопаткой, выпекаем при заранее прогретой духовке до 180°C от 30 до 35 минут. Зубочисткой проверяем готовность, она должна выходить из бисквита сухой.
8. Готовый бисквит сразу не достаем из формы, даем ему остыть, после извлекаем его и даем выстоятся, в идеале часов 10.
