-
- Версия для печати
- Дата: 2015-03-16
- Просмотров: 12081
-
(2 голоса)
Рецепт Французские пирожные на заказ
Как приготовить Французские пирожные на заказ
Мы расскажем и покажем, как легко и просто сделать правильную меренгу при помощи обычного блендера. По данной рецепту и технологии меренга получается хрустящей снаружи и тягучей внутри. Если вам захотелось чего-нибудь вкусненького и простого в приготовлении, но торты, чизкейки и пирожные у вас нет желания или времени готовить. Поэтому просто закажите их на cake.shoko.com.ua на свой вкус и настроение.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Яичный белок 3
шт.
Сахарная пудра 225
г
Сливки 33% 50
мл
Клубника
по вкусу
Пошаговый рецепт Французские пирожные на заказ с фото
1. Отделить белки от желтков и дать им немного постоять, чтобы они нагрелись. Начать взбивать белки на маленькой скорости до образования пузырьков. Постепенно увеличивать скорость и взбить белки до состояния белой кремообразной массы.
2. Продолжая взбивать, добавлять по столовой ложке сахарной пудры или мелкого сахара. Взбивать до тех пор, пока не будет введен весь сахар
3. Продолжать взбивать до «жестких» пиков.
4. Отсаживать меренгу можно просто ложкой, а можно с помощью кондитерского мешка и фигурных насадок. В высокий стакан положить кондитерский мешок и лопаткой аккуратно переложить в него меренгу. Кончик мешка отрезать ножницами (если у вас насадка, то перед тем, как выложить меренгу, нужно вставить насадку в мешок).
5. Отсадить небольшие безе на заранее застеленный пергаментом противень. Размеры и форма будут зависеть от вашей фантазии и того, что вы хотите видеть в конечном результате. Мы выложили меренгу гнездами с небольшим отверстием посередине.
6. Поставить противень в разогретую до 150 С духовку. Через 10 минут снизить температуру до 120 С (если с термостатом в вашей духовке все в порядке, то можно снизить температуру до 130-140 С). Выпекать около часа. Через час выключить духовку и дать меренге полностью остыть и подсушиться внутри. Когда безе полностью остынет, вынуть его из духовки.
7. В отдельной чаше взбить сливки до кремообразного состояния.
8. С помощью кондитерского мешка выложить в углубления в меренге сливки. Украсить клубникой.
2. Продолжая взбивать, добавлять по столовой ложке сахарной пудры или мелкого сахара. Взбивать до тех пор, пока не будет введен весь сахар
3. Продолжать взбивать до «жестких» пиков.
4. Отсаживать меренгу можно просто ложкой, а можно с помощью кондитерского мешка и фигурных насадок. В высокий стакан положить кондитерский мешок и лопаткой аккуратно переложить в него меренгу. Кончик мешка отрезать ножницами (если у вас насадка, то перед тем, как выложить меренгу, нужно вставить насадку в мешок).
5. Отсадить небольшие безе на заранее застеленный пергаментом противень. Размеры и форма будут зависеть от вашей фантазии и того, что вы хотите видеть в конечном результате. Мы выложили меренгу гнездами с небольшим отверстием посередине.
6. Поставить противень в разогретую до 150 С духовку. Через 10 минут снизить температуру до 120 С (если с термостатом в вашей духовке все в порядке, то можно снизить температуру до 130-140 С). Выпекать около часа. Через час выключить духовку и дать меренге полностью остыть и подсушиться внутри. Когда безе полностью остынет, вынуть его из духовки.
7. В отдельной чаше взбить сливки до кремообразного состояния.
8. С помощью кондитерского мешка выложить в углубления в меренге сливки. Украсить клубникой.
