-
- Версия для печати
- Дата: 2015-12-5
- Просмотров: 2738
-
(1 голоса)
Рецепт Пирог Джамиля
Как приготовить Пирог Джамиля
Джамиля - очень распространенное имя в североафриканских странах. По всей вероятности, этот пирог был посвящен какой-нибудь прекрасной девушке кондитером-воздыхателем, который смешал все самые вкусные орехи и фрукты своей земли, щедро сдобрил их сахаром и медом и покрыл белоснежной глазурью. Готовьте из качественных ингредиентов по выгодной цене - посмотрите пятерочка акции.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
вяленых фиников с косточкой 250
г
ядер грецких орехов 100
г
очищенного миндаля 100
г
сливочного масла 70
г
яйца 4
шт.
жидкого меда 1
ст.л
сахарной пудры 100-150
г
ванильного сахара 1
ст.л
крахмала 50
г
сок среднего апельсина 0,5
шт.
соль
щепотка
сахарной пудры 180
г
белок 1
шт.
сок лимона 0,25
шт.
Пошаговый рецепт Пирог Джамиля с фото
1. Удалите у фиников косточки и. по возможности. кожицу.
2. При помощи одного или двух тяжелых ножей мелко порубите мякоть фиников вместе с грецкими орехами и миндалем (отложив несколько плодов и орехов для украшения).
3. Добавьте в финиковую массу мед и растопленное масло, перемешайте до однородности. Разделите яйца на белки и желтки.
4. Венчиком или миксером взбейте желтки с 100 г сахарной пудры и ванильным сахаром в пышную массу. Добавьте апельсиновый сок и просеянный крахмал, аккуратно размешайте и добавьте получившуюся смесь в финиковую массу.
5. Взбейте белки с щепоткой соли в пышную пену и подмешайте в тесто.
6. Смажьте сливочным маслом разъемную форму диаметром 24 см, выложите в нее тесто. Поставьте форму в разогретую до 220°С духовку. Через 10 мин. убавьте температуру до 180°С и выпекайте 10 мин., после чего убавьте температуру до 160°С и выпекайте еще 10-15 мин.
7. Выньте пирог из духовки, немного остудите. разберите форму и поставьте пирог на решетку, постелив под решетку бумажные полотенца, фольгу или пергамент. Дайте пирогу остыть.
8. Для глазури смешайте сахарную пудру с белком и лимонным соком до однородности. Полейте глазурью остывший пирог и украсьте отложенными сухофруктами и орехами. Как только глазурь застынет (можно для этого поставить пирог в холодильник на 15-20 мин.), подавайте.
2. При помощи одного или двух тяжелых ножей мелко порубите мякоть фиников вместе с грецкими орехами и миндалем (отложив несколько плодов и орехов для украшения).
3. Добавьте в финиковую массу мед и растопленное масло, перемешайте до однородности. Разделите яйца на белки и желтки.
4. Венчиком или миксером взбейте желтки с 100 г сахарной пудры и ванильным сахаром в пышную массу. Добавьте апельсиновый сок и просеянный крахмал, аккуратно размешайте и добавьте получившуюся смесь в финиковую массу.
5. Взбейте белки с щепоткой соли в пышную пену и подмешайте в тесто.
6. Смажьте сливочным маслом разъемную форму диаметром 24 см, выложите в нее тесто. Поставьте форму в разогретую до 220°С духовку. Через 10 мин. убавьте температуру до 180°С и выпекайте 10 мин., после чего убавьте температуру до 160°С и выпекайте еще 10-15 мин.
7. Выньте пирог из духовки, немного остудите. разберите форму и поставьте пирог на решетку, постелив под решетку бумажные полотенца, фольгу или пергамент. Дайте пирогу остыть.
8. Для глазури смешайте сахарную пудру с белком и лимонным соком до однородности. Полейте глазурью остывший пирог и украсьте отложенными сухофруктами и орехами. Как только глазурь застынет (можно для этого поставить пирог в холодильник на 15-20 мин.), подавайте.
