Рецепт Творожный чизкейк с ягодами Нью-Йорк от Юлии Высоцкой

Рецепт Творожный чизкейк с ягодами Нью-Йорк от Юлии Высоцкой. Приготовление 

блюда

Как приготовить Творожный чизкейк с ягодами Нью-Йорк от Юлии Высоцкой


Настоящий чизкейк должен быть нежным и ненавязчивым, как воздушный поцелуй. Отрезая от него кусочек, положено радоваться, как будто открываешь шкатулку с драгоценностями. Но, как всякая эфемерная еда, чизкейк требует осторожного к себе отношения. Запаситесь терпением: сначала, чтобы дать ему выстояться в духовке, а потом - отдохнуть в холодильнике.

Так же рекомендуем быстрый штрудель с яблоками от Юлии Высоцкой.


Ингредиенты (На 6 чел.)
Печенье песочное 150 г
Масло сливочное топленое 90 г
Клубника по вкусу
Черника по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
Мята свежая по вкусу
Сыр мягкий сливочный 500 г
Сметана 30.0% жирности 60 г
Ваниль в стручках 1 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Сливки 30-35% 200 мл
Сахар-песок 150 г

Пошаговый рецепт Творожный чизкейк с ягодами Нью-Йорк от Юлии Высоцкой с фото
1. Размелите печенье в блендере.

2. Растопленное сливочное масло смешайте с крошкой печенья.

Творожный чизкейк с ягодами Нью-Йорк от Юлии Высоцкой

3. Выложите получившееся тесто в круглую форму с высокими бортиками диаметром 20-22 см, хорошенько примните и разровняйте. Уберите в разогретую до 170 °С духовку на 12-15 минут.

4. Смешайте в миске сыр, сметану и семена ванили, взбейте миксером в однородную массу.

Творожный чизкейк с ягодами Нью-Йорк от Юлии Высоцкой

5. По одному введите яйца, слегка перемешивая венчиком.

6. Отдельно взбейте сливки с сахаром в воздушную пышную массу, сахар должен полностью раствориться.

Творожный чизкейк с ягодами Нью-Йорк от Юлии Высоцкой

7. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в сырную массу.

8. Выложите получившуюся массу в форму на корж и разровняйте. Убавьте температуру духовки до 140°С.

Творожный чизкейк с ягодами Нью-Йорк от Юлии Высоцкой

9. Поставьте разъемную форму в глубокий лоток или противень. Можно обернуть дно формы фольгой, чтобы вода не попала внутрь. Влейте в лоток теплую воду до половины высоты формы с чизкейком и уберите в духовку на 1,5 часа. Готовый чизкейк достаньте из духовки и остудите, накрыв пленкой или фольгой. Затем уберите на ночь в холодильник. По желанию можете сделать карамельную корочку, для этого посыпьте чизкейк сахарной пудрой и обожгите газовой горелкой. Перед подачей украсьте десерт ягодами.

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (2):
1 сентября 2013 18:40 Кристи (Гости)
Очень вкусно получилось, спасибо.
6 февраля 2014 13:00 Ольга (Гости)
Я не понимаю, даже если держу в духовке 40 минут, сыр превращается в масло! Представьте, что потом происходит после остывания. Застывшее растопленное масло! Столько раз пеку, и только в самый первый раз получилось, а сейчас не получается... ПОЧЕМУ?!


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера