-
- Версия для печати
- Дата: 2013-06-7
- Просмотров: 49756
-
(5 голоса)
Рецепт Творожный чизкейк с ягодами Нью-Йорк от Юлии Высоцкой
Как приготовить Творожный чизкейк с ягодами Нью-Йорк от Юлии Высоцкой
Настоящий чизкейк должен быть нежным и ненавязчивым, как воздушный поцелуй. Отрезая от него кусочек, положено радоваться, как будто открываешь шкатулку с драгоценностями. Но, как всякая эфемерная еда, чизкейк требует осторожного к себе отношения. Запаситесь терпением: сначала, чтобы дать ему выстояться в духовке, а потом - отдохнуть в холодильнике.
Так же рекомендуем быстрый штрудель с яблоками от Юлии Высоцкой.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Печенье песочное 150
г
Масло сливочное топленое 90
г
Клубника
по вкусу
Черника
по вкусу
Сахарная пудра
по вкусу
Мята свежая
по вкусу
Сыр мягкий сливочный 500
г
Сметана 30.0% жирности 60
г
Ваниль в стручках 1
шт.
Яйцо куриное 3
шт.
Сливки 30-35% 200
мл
Сахар-песок 150
г
Пошаговый рецепт Творожный чизкейк с ягодами Нью-Йорк от Юлии Высоцкой с фото
1. Размелите печенье в блендере.
2. Растопленное сливочное масло смешайте с крошкой печенья.
3. Выложите получившееся тесто в круглую форму с высокими бортиками диаметром 20-22 см, хорошенько примните и разровняйте. Уберите в разогретую до 170 °С духовку на 12-15 минут.
4. Смешайте в миске сыр, сметану и семена ванили, взбейте миксером в однородную массу.
5. По одному введите яйца, слегка перемешивая венчиком.
6. Отдельно взбейте сливки с сахаром в воздушную пышную массу, сахар должен полностью раствориться.
7. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в сырную массу.
8. Выложите получившуюся массу в форму на корж и разровняйте. Убавьте температуру духовки до 140°С.
9. Поставьте разъемную форму в глубокий лоток или противень. Можно обернуть дно формы фольгой, чтобы вода не попала внутрь. Влейте в лоток теплую воду до половины высоты формы с чизкейком и уберите в духовку на 1,5 часа. Готовый чизкейк достаньте из духовки и остудите, накрыв пленкой или фольгой. Затем уберите на ночь в холодильник. По желанию можете сделать карамельную корочку, для этого посыпьте чизкейк сахарной пудрой и обожгите газовой горелкой. Перед подачей украсьте десерт ягодами.
2. Растопленное сливочное масло смешайте с крошкой печенья.
3. Выложите получившееся тесто в круглую форму с высокими бортиками диаметром 20-22 см, хорошенько примните и разровняйте. Уберите в разогретую до 170 °С духовку на 12-15 минут.
4. Смешайте в миске сыр, сметану и семена ванили, взбейте миксером в однородную массу.
5. По одному введите яйца, слегка перемешивая венчиком.
6. Отдельно взбейте сливки с сахаром в воздушную пышную массу, сахар должен полностью раствориться.
7. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в сырную массу.
8. Выложите получившуюся массу в форму на корж и разровняйте. Убавьте температуру духовки до 140°С.
9. Поставьте разъемную форму в глубокий лоток или противень. Можно обернуть дно формы фольгой, чтобы вода не попала внутрь. Влейте в лоток теплую воду до половины высоты формы с чизкейком и уберите в духовку на 1,5 часа. Готовый чизкейк достаньте из духовки и остудите, накрыв пленкой или фольгой. Затем уберите на ночь в холодильник. По желанию можете сделать карамельную корочку, для этого посыпьте чизкейк сахарной пудрой и обожгите газовой горелкой. Перед подачей украсьте десерт ягодами.
