-
- Версия для печати
- Дата: 2013-06-3
- Просмотров: 7065
-
(2 голоса)
Рецепт Заливное из креветок
Как приготовить Заливное из креветок
Заливное из морепродуктов украсит любой стол. Для приготовления «слоеного» желе морковь (или другие овощи) можно нарезать мелкими кубиками и поместить между двумя слоями коктейльных креветок. Поверхность полузастывшего желе можно украсить колечками маслин или оливок, зеленым горошком или дольками лимона (поверхность овощей необходимо также залить небольшим количеством желе).
Ингредиенты (На 4 чел.)
Креветки очищенные 500
г
Креветки тигровые 12
шт.
Креветочный бульон 3
ст.
Желатин 10
г
Морковь 2
шт.
Укроп
по вкусу
Соль
по вкусу
Пошаговый рецепт Заливное из креветок с фото
1. Желатин замочить в холодной воде и оставить на 30 мин. Набухший желатин смешать с горячим овощным или рыбным бульоном и перемешать до полного растворения, посолить по вкусу. Приготовленное желе остудить, не допуская застывания.
2. Коктейльные креветки разложить в порционные формочки или стаканы.
3. Креветок залить остывшим желе так, чтобы оно лишь слегка покрыло слой креветок.
4. Морковь тщательно вымыть и, не очищая от кожицы, отварить до готовности. Отваренную морковь остудить, очистить и фигурно нарезать (например, шариками, звездочками или цветочками). Для вырезания шариков нужно использовать специальную выемку, в этом случае моркови необходимо отварить на 1-2 шт. больше, чем при вырезании плоских фигурок.
5. Тигровых креветок отварить в подсоленной воде до готовности и очистить от панциря (панцирь можно очищать не до конца, оставляя хвостик неочищенным).
6. Поверхность полузастывшего желе украсить фигурками из моркови и тигровыми креветками. Стаканы или формочки с заливными креветками поместить в холодильник и оставить до полного застывания. Перед подачей украсить блюдо зеленью укропа.
2. Коктейльные креветки разложить в порционные формочки или стаканы.
3. Креветок залить остывшим желе так, чтобы оно лишь слегка покрыло слой креветок.
4. Морковь тщательно вымыть и, не очищая от кожицы, отварить до готовности. Отваренную морковь остудить, очистить и фигурно нарезать (например, шариками, звездочками или цветочками). Для вырезания шариков нужно использовать специальную выемку, в этом случае моркови необходимо отварить на 1-2 шт. больше, чем при вырезании плоских фигурок.
5. Тигровых креветок отварить в подсоленной воде до готовности и очистить от панциря (панцирь можно очищать не до конца, оставляя хвостик неочищенным).
6. Поверхность полузастывшего желе украсить фигурками из моркови и тигровыми креветками. Стаканы или формочки с заливными креветками поместить в холодильник и оставить до полного застывания. Перед подачей украсить блюдо зеленью укропа.
