Рецепт Заливное из креветок
![Рецепт Заливное из креветок. Приготовление
блюда](/uploads/posts/2013-06/1370288935_screenshot_2.jpg)
Как приготовить Заливное из креветок
Заливное из морепродуктов украсит любой стол. Для приготовления «слоеного» желе морковь (или другие овощи) можно нарезать мелкими кубиками и поместить между двумя слоями коктейльных креветок. Поверхность полузастывшего желе можно украсить колечками маслин или оливок, зеленым горошком или дольками лимона (поверхность овощей необходимо также залить небольшим количеством желе).
Ингредиенты (На 4 чел.)
Креветки очищенные 500
г
Креветки тигровые 12
шт.
Креветочный бульон 3
ст.
Желатин 10
г
Морковь 2
шт.
Укроп
по вкусу
Соль
по вкусу
Пошаговый рецепт Заливное из креветок с фото
1. Желатин замочить в холодной воде и оставить на 30 мин. Набухший желатин смешать с горячим овощным или рыбным бульоном и перемешать до полного растворения, посолить по вкусу. Приготовленное желе остудить, не допуская застывания.
2. Коктейльные креветки разложить в порционные формочки или стаканы.
![Заливное из креветок Заливное из креветок](/uploads/posts/2013-06/1370288875_screenshot_1.jpg)
3. Креветок залить остывшим желе так, чтобы оно лишь слегка покрыло слой креветок.
4. Морковь тщательно вымыть и, не очищая от кожицы, отварить до готовности. Отваренную морковь остудить, очистить и фигурно нарезать (например, шариками, звездочками или цветочками). Для вырезания шариков нужно использовать специальную выемку, в этом случае моркови необходимо отварить на 1-2 шт. больше, чем при вырезании плоских фигурок.
![Заливное из креветок Заливное из креветок](/uploads/posts/2013-06/1370288848_screenshot_3.jpg)
5. Тигровых креветок отварить в подсоленной воде до готовности и очистить от панциря (панцирь можно очищать не до конца, оставляя хвостик неочищенным).
6. Поверхность полузастывшего желе украсить фигурками из моркови и тигровыми креветками. Стаканы или формочки с заливными креветками поместить в холодильник и оставить до полного застывания. Перед подачей украсить блюдо зеленью укропа.
![Заливное из креветок Заливное из креветок](/uploads/posts/2013-06/1370288875_screenshot_4.jpg)
2. Коктейльные креветки разложить в порционные формочки или стаканы.
![Заливное из креветок Заливное из креветок](/uploads/posts/2013-06/1370288875_screenshot_1.jpg)
3. Креветок залить остывшим желе так, чтобы оно лишь слегка покрыло слой креветок.
4. Морковь тщательно вымыть и, не очищая от кожицы, отварить до готовности. Отваренную морковь остудить, очистить и фигурно нарезать (например, шариками, звездочками или цветочками). Для вырезания шариков нужно использовать специальную выемку, в этом случае моркови необходимо отварить на 1-2 шт. больше, чем при вырезании плоских фигурок.
![Заливное из креветок Заливное из креветок](/uploads/posts/2013-06/1370288848_screenshot_3.jpg)
5. Тигровых креветок отварить в подсоленной воде до готовности и очистить от панциря (панцирь можно очищать не до конца, оставляя хвостик неочищенным).
6. Поверхность полузастывшего желе украсить фигурками из моркови и тигровыми креветками. Стаканы или формочки с заливными креветками поместить в холодильник и оставить до полного застывания. Перед подачей украсить блюдо зеленью укропа.
![Заливное из креветок Заливное из креветок](/uploads/posts/2013-06/1370288875_screenshot_4.jpg)