-
- Версия для печати
- Дата: 2016-05-31
- Просмотров: 2014
-
(0 голоса)
Рецепт Скандинавская закуска
Как приготовить Скандинавская закуска
Каждый, кто усаживается за стол, будь то вегетарианец или мясоедом, заслуживает, чтобы его порадовали. Этот рецепт без мяса, но отсутствие мяса в блюде не означает, что невозможно добиться мощного и смелого аккорда. Подарите овощам немного любви, и они отплатят невероятной насыщенностью вкуса. К тому же овощи - способны подарить вам потрясающую палитру текстур.
Готовите ли вы целиком безмясной стол или заботитесь лишь о нескольких гостях-вегетарианцах, не столь важно. Этот рецепт захлестнет вас волной вдохновения. Для начала попробуйте салат в скандинавском стиле - легкий, поданный с тостами с можжевельником, он оставляет достаточно пространства, чтобы попробовать еще полезные основные блюда - подберите себе рецепты для мультиварки и даже десерты!
Ингредиенты (На 4 чел.)
небольшие луковицы фенхеля зелень сохранить 2
шт.
корня сельдерея очистить 230
г
лимона 1,5
шт.
небольшие свеклы очистить 3
шт.
мелких редисок разрезать пополам 12
шт.
корнишонов нарезать кружочками + 2 ст л маринада из банки 6
шт.
укропа подрезать жесткие стебельки 1
пуч.
луковицы шалота нарезать мелкими кубиками 3
шт.
оливкового масла extra virgin 3-4
ст.л
большой кусок сливочного масла 1
шт.
ржаного хлеба на закваске каждый разрезать на 3 полоски 3
ломт.
ягод можжевельника растолочь в пудру + еще немного для подачи 10
шт.
густого йогурта или сметаны 125
мл
гранат разрезать пополам 1
шт.
Пошаговый рецепт Скандинавская закуска с фото
1. Фенхель и корень сельдерея нарежьте острым ножом или натрите на терке-мандолине тонкими ломтиками и сложите в миску с ледяной водой Сбрызните овощи соком 1/2 лимона, чтобы они не потемнели. Отставьте.
2. В другую миску натрите свеклу такими же тонкими ломтиками, добавьте редиску, грецкие орехи, корнишоны и рубленый укроп.
3. Для заправки смешайте маринад от огурцов, сок 1/2 лимона, шалот и оливковое масло. Посолите, перемешайте и отставьте.
4. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне, выложите в нее ломтики хлеба и присыпьте каждый можжевеловой пудрой. Обжаривайте 2-3 минуты до золотистой корочки.
5. Смешайте йогурт или сметану, сок оставшейся половины лимона и щепотку соли.
6. Фенхель и корень сельдерея от киньте на дуршлаг, выложите на бумажное полотенце, чтобы промокнуть от лишней влаги. Смешайте со свекольным салатом и парой столовых ложек заправки Выложите салат в центр большой тарелки.
7. Присыпьте гранатовыми зернами -для этого слегка постучите по кожуре половинок граната, держа их прямо над салатом. Подавайте с гренками, сметанным (йогуртовым) соусом, присыпав можжевеловой крошкой и рубленой зеленью фенхеля
2. В другую миску натрите свеклу такими же тонкими ломтиками, добавьте редиску, грецкие орехи, корнишоны и рубленый укроп.
3. Для заправки смешайте маринад от огурцов, сок 1/2 лимона, шалот и оливковое масло. Посолите, перемешайте и отставьте.
4. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне, выложите в нее ломтики хлеба и присыпьте каждый можжевеловой пудрой. Обжаривайте 2-3 минуты до золотистой корочки.
5. Смешайте йогурт или сметану, сок оставшейся половины лимона и щепотку соли.
6. Фенхель и корень сельдерея от киньте на дуршлаг, выложите на бумажное полотенце, чтобы промокнуть от лишней влаги. Смешайте со свекольным салатом и парой столовых ложек заправки Выложите салат в центр большой тарелки.
7. Присыпьте гранатовыми зернами -для этого слегка постучите по кожуре половинок граната, держа их прямо над салатом. Подавайте с гренками, сметанным (йогуртовым) соусом, присыпав можжевеловой крошкой и рубленой зеленью фенхеля
