Мягкие рассольные сыры

► Сыры с мягкой, часто слоистой текстурой. Созревание и хранение этих сыров проходит в растворе поваренной соли, который называется рассолом.

► Используют в приготовлении выпечки, салатов, супов. Иногда их подают как самостоятельные блюда национальной кухни.

► Срок выдержки: от 24 часов

► Срок хранения в герметичной упаковке: не менее 24 часов

► Срок хранения после вскрытия упаковки: до 12 часов

ФЕТА
Белый соленый с кисловатым запахом и долгим солоноватым послевкусием. Из овечьего и козьего молока.

ЧЕЧИЛ
Волокнистый с нежным вкусом, часто в форме косички. Из коровьего, овечьего, козьего молока или их смеси.

СУЛУГУНИ
Белый или бледно-желтый с кисломолочным, умеренно соленым вкусом. Из молока буйволиц или коров.

БРЫНЗА
Белый с кисломолочным, порой кисловато-соленым вкусом. Из коровьего, козьего или овечьего молока.

МОЦАРЕЛЛА
Нежный, пресноватый, белого цвета. Из молока черных буйволиц, чаще встречается из коровьего молока.