-
- Версия для печати
- Дата: 2013-03-9
- Просмотров: 10888
-
(6 голоса)
Рецепт Рататуй с черри и вялеными томатами
Как приготовить Рататуй с черри и вялеными томатами
Этот рататуй примечателен двумя моментами. Во-первых, овощи готовятся по отдельности и соединяются в самом конце, но это занимает не слишком много времени: баклажан и перец нужно запечь в духовке, а лук и цуккини нужно обжарить. А во-вторых, тут соус из вяленых томатов, а не томатный сок, как в оригинале, что придаст ему пикантный вкус)) Еще все знают, что овощи полезны для зрения, но лишний раз провериться у офтальмолога никому не повредит, - запишитесь на сайте https://newvision23.ru, или сделайте профессиональную коррекцию зрения.
Рататуй - это не только известный мультфильм, но и не менее популярное блюдо прованской кухни. В переводе слово означает «скверное рагу», потому что рататуй готовится, как правило, без мяса. Хотя для хозяек «скверность» была совсем в другом - овощи нужно было резать, поочередно выкладывать на сковороду, постоянно переворачивать и мешать, чтобы не подгорели, то есть ни на минуту не отходить от плиты. Впрочем, все было слишком сложно ровно до того момента, пока не появилась мультиварка.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Баклажан 1
шт.
Цуккини 2
шт.
Чеснок дольки 2
зуб.
Помидор черри 15
шт.
Базилик свежий зеленый 1
пуч.
Лук красный 2
шт.
Перец сладкий 2
шт.
Томатный сок 2
ст.
Тимьян 0,5
ч.л
Томаты вяленые 100
г
Оливковое масло 2
ст.л
Пошаговый рецепт Рататуй с черри и вялеными томатами с фото
1. Запекаем баклажан и перец в духовке 30 минут при 200 градусах. Даем остыть.
2. Очищаем овощи от кожуры и режем кубиками баклажан, а перец режем полосками и добавляем в них 1 ч.л. масла от вяленых томатов.
3. Режем цуккини маленькими кубиками и быстро обжариваем 3-5 минут на сильном огне, добавив немного мелко порубленного чеснока.
4. Тем временем, режем лук полукольцами.
4. Снимаем сковороду с огня, добавляем немного листьев базилика (стебли нам ещё пригодятся) и отставляем в сторону.
5. К цуккини выкладываем лук, оставшийся чеснок и жарим до мягкости лука минут 5.
6. Добавляем тимьян и прогреваем минутку.
7. Вяленые томаты предварительно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, затем, помещаем их блендер и взбиваем вместе со стеблями базилика, добавляя понемногу томатный сок.
8. Порезанные напополам помидоры черри выкладываем в сковородку, добавляем соус и прогреваем пару минут.
9. Раскладываем немного охлажденный рататуй по тарелкам, украшаем листиками базилика и подаем. Приятного аппетита))
2. Очищаем овощи от кожуры и режем кубиками баклажан, а перец режем полосками и добавляем в них 1 ч.л. масла от вяленых томатов.
3. Режем цуккини маленькими кубиками и быстро обжариваем 3-5 минут на сильном огне, добавив немного мелко порубленного чеснока.
4. Тем временем, режем лук полукольцами.
4. Снимаем сковороду с огня, добавляем немного листьев базилика (стебли нам ещё пригодятся) и отставляем в сторону.
5. К цуккини выкладываем лук, оставшийся чеснок и жарим до мягкости лука минут 5.
6. Добавляем тимьян и прогреваем минутку.
7. Вяленые томаты предварительно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, затем, помещаем их блендер и взбиваем вместе со стеблями базилика, добавляя понемногу томатный сок.
8. Порезанные напополам помидоры черри выкладываем в сковородку, добавляем соус и прогреваем пару минут.
9. Раскладываем немного охлажденный рататуй по тарелкам, украшаем листиками базилика и подаем. Приятного аппетита))
