-
- Версия для печати
- Дата: 2013-08-9
- Просмотров: 6683
-
(2 голоса)
Рецепт Марокканские бриуаты с овощами (трубочки с начинкой)
Как приготовить Марокканские бриуаты с овощами (трубочки с начинкой)
Жареные рулеты из овощей и теста фило или бриуаты (Briouates), также можно сложить треугольничками, часто их готовят с мясом и сладкой начинкой. Можно заморозить их в морозильной камере, поместив в герметичную упаковку, и хранить пока не появится аппетит.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Тесто фило 8
шт.
Помидор 2
шт.
Цуккини 2
шт.
Лук репчатый 1
шт.
Перец сладкий красный 1
шт.
Баклажан 1
шт.
Чеснок дольки 2
зуб.
Лимон 2
шт.
Оливковое масло
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Соль морская
по вкусу
Йогурт натуральный 150
г
Соус Харисса 2
ч.л
Петрушка 3
шт.
Пошаговый рецепт Марокканские бриуаты с овощами (трубочки с начинкой) с фото
1. Помидоры разрежьте пополам. Цукини, баклажан и лук нарежьте ломтиками. Перец, очищенный от семян, крупно порубите. Чеснок раздавите плоской стороной лезвия ножа.
2. Выложите подготовленные овощи на противень. Полейте маслом, посолите и поперчите, приправьте пряностями и тщательно перемешайте. Запекайте при 170° в течение 45 минут. В середине запекания перемешайте. Готовые овощи остудите, порубите и полейте соком 1 лимона.
3. Уложите друг на друга 2 листа теста. Разрежьте на 2-3 длинные полоски. Вдоль короткой стороны каждой полоски, слегка не доходя до края, выложите немного начинки. Скатайте трубочки (когда дойдете до середины, подогните края внутрь). Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
4. В сотейник налейте масло (слоем высотой 0,5 см). Поставьте на средний огонь. Через 5 минут положите бриуаты. Жарьте, периодически переворачивая, 4-5 минут (до золотистого цвета). Готовые бриуаты переложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
5. Ингредиенты для соуса перемешайте.
6. Подавайте бриуаты, посыпав перцем. Отдельно подайте соус. По желанию посыпьте трубочки рубленой петрушкой и украсьте ломтиками лимона.
2. Выложите подготовленные овощи на противень. Полейте маслом, посолите и поперчите, приправьте пряностями и тщательно перемешайте. Запекайте при 170° в течение 45 минут. В середине запекания перемешайте. Готовые овощи остудите, порубите и полейте соком 1 лимона.
3. Уложите друг на друга 2 листа теста. Разрежьте на 2-3 длинные полоски. Вдоль короткой стороны каждой полоски, слегка не доходя до края, выложите немного начинки. Скатайте трубочки (когда дойдете до середины, подогните края внутрь). Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
4. В сотейник налейте масло (слоем высотой 0,5 см). Поставьте на средний огонь. Через 5 минут положите бриуаты. Жарьте, периодически переворачивая, 4-5 минут (до золотистого цвета). Готовые бриуаты переложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
5. Ингредиенты для соуса перемешайте.
6. Подавайте бриуаты, посыпав перцем. Отдельно подайте соус. По желанию посыпьте трубочки рубленой петрушкой и украсьте ломтиками лимона.
