-
- Версия для печати
- Дата: 2013-06-3
- Просмотров: 2849
-
(4 голоса)
Рецепт Салат с форелью и хлебом
Как приготовить Салат с форелью и хлебом
Этот салат с копченой форелью можно подать и в виде канапе. В этом случае каждый ломтик хлеба надо разрезать на 4 части и поджарить. Все ингредиенты для салата необходимо мелко нарезать, соединить с заправкой и горками разложить на гренках. Еще один вариант подачи - хлеб нарезать небольшими кубиками, поджарить и смешать с остальными ингредиентами салата.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Форель горячего копчения 400
г
Хлеб для тостов 6
ломт.
Латук листовой 6
ломт.
Лук-порей 1
шт.
Лук красный 1
шт.
Каперсы консервированные 4
ст.л
Майонез 2
ст.л
Сметана 4
ст.л
Лимонный сок 2
ч.л
Оливковое масло
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец свежемолотый
по вкусу
Пошаговый рецепт Салат с форелью и хлебом с фото
1. Филе форели нарезать небольшими брусочками.
2. Красный лук очистить, разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими полукольцами. Лук-порей разрезать вдоль пополам, разобрать на отдельные листья, тщательно вымыть (т.к. в пазухах листьев часто скапливается земля) и нарезать соломкой. Крупные каперсы разрезать на 2-4 части, мелкие - использовать целиком.
3. Листья салата-латука вымыть, залить ледяной водой и выдержать около 15 мин.
4. Листья вынуть из воды, обсушить, полить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
5. Для приготовления соуса майонез смешать со сметаной, добавить соль, перец, лимонный сок и хорошо перемешать. Филе форели соединить с красным луком, луком-пореем и каперсами. Салат полить соусом и перемешать (заранее можно салат не заправлять, а лишь полить соусом непосредственно перед подачей).
6. Ломтики белого хлеба (без корочки) подрумянить на сухой сковороде до образования золотисто-коричневой корочки. На гренки выложить приготовленный салат, оформить листьями салата-латука.
2. Красный лук очистить, разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими полукольцами. Лук-порей разрезать вдоль пополам, разобрать на отдельные листья, тщательно вымыть (т.к. в пазухах листьев часто скапливается земля) и нарезать соломкой. Крупные каперсы разрезать на 2-4 части, мелкие - использовать целиком.
3. Листья салата-латука вымыть, залить ледяной водой и выдержать около 15 мин.
4. Листья вынуть из воды, обсушить, полить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
5. Для приготовления соуса майонез смешать со сметаной, добавить соль, перец, лимонный сок и хорошо перемешать. Филе форели соединить с красным луком, луком-пореем и каперсами. Салат полить соусом и перемешать (заранее можно салат не заправлять, а лишь полить соусом непосредственно перед подачей).
6. Ломтики белого хлеба (без корочки) подрумянить на сухой сковороде до образования золотисто-коричневой корочки. На гренки выложить приготовленный салат, оформить листьями салата-латука.
