Любимый салат русской кухни из отварного картофеля с морковью, свежим репчатым луком, и обязательной в винегретах вареной или печеной свеклой. Сюда добавляют квашеные огурцы, капусту, грибы, отварное мясо или рыбу, яйца, фасоль, зеленый горошек, сельдь.
Исходя из множества ингредиентов и их сочетания, существует множество вариаций этого салата. Винегрет заправляют смесью растительного масла с уксусом, солью и молотым черным перцем. Это очень полезное блюдо, которое сочетается с любым мясом, рыбой, разными гарнирами. В кулинарной литературе вне СНГ винегрет называют "русский салат" или "русская закуска".
