-
- Версия для печати
- Дата: 2013-05-27
- Просмотров: 4365
-
(2 голоса)
Рецепт Австрийские дрожжевые булочки с ветчиной
Как приготовить Австрийские дрожжевые булочки с ветчиной
Вкусные булочки с зеленым луком и ветчиной из дрожжевого теста мягкой и пушистой текстуры, очень вкусные как сами по себе, так и с чашкой чая! Или разорвите ее и щедро намажьте маслом. Если замесить тесто вечером и поставить в холодильник, утром останется только скатать булочки и дать им настояться 30 минут.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Пшеничная мука 500
г
Молоко 150
мл
Йогурт натуральный 125
мл
Масло сливочное 70
г
Сахар-песок 1,5
ст.л
Яйцо куриное 1
шт.
Дрожжи сухие быстродействующие 7
г
Соль 1
ч.л
Ветчина 100
г
Лук зеленый 10
шт.
Оливковое масло
по вкусу
Кунжут чёрный 1,5
ст.л
Яичный желток 1
шт.
Пошаговый рецепт Австрийские дрожжевые булочки с ветчиной с фото
1. Нарежьте ветчину маленькими кубиками.
2. Обжарьте ветчину до золотистого цвета на оливковом масле. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками.
3. Подогрейте молоко до 30°С. В сотейнике растопите сливочное масло. В большую миску просейте муку с дрожжами и солью. В теплое молоко добавьте сахар, йогурт и яйцо, хорошо размешайте. Добавьте ветчину и зеленый лук.
4. В несколько приемов всыпьте муку, хорошо размешивая. Влейте растопленное сливочное масло и замесите тесто. Скатайте его в шар и смажьте оливковым маслом. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 ч. Обомните тесто и оставьте еще для одного подхода, 45 мин.
5. Разделите тесто на кусочки размером с яйцо и скатайте из них шарики. Застелите противень бумагой для выпечки и положите булочки, накройте полотенцем и оставьте на 30 мин. Разогрейте духовку до 180°С. Смешайте желток с 1 ст. л. воды, смажьте булочки и посыпьте кунжутом/чернушкой. Поставьте противень в духовку на 15-20 мин. Подавайте булочки теплыми или холодными.
2. Обжарьте ветчину до золотистого цвета на оливковом масле. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками.
3. Подогрейте молоко до 30°С. В сотейнике растопите сливочное масло. В большую миску просейте муку с дрожжами и солью. В теплое молоко добавьте сахар, йогурт и яйцо, хорошо размешайте. Добавьте ветчину и зеленый лук.
4. В несколько приемов всыпьте муку, хорошо размешивая. Влейте растопленное сливочное масло и замесите тесто. Скатайте его в шар и смажьте оливковым маслом. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 ч. Обомните тесто и оставьте еще для одного подхода, 45 мин.
5. Разделите тесто на кусочки размером с яйцо и скатайте из них шарики. Застелите противень бумагой для выпечки и положите булочки, накройте полотенцем и оставьте на 30 мин. Разогрейте духовку до 180°С. Смешайте желток с 1 ст. л. воды, смажьте булочки и посыпьте кунжутом/чернушкой. Поставьте противень в духовку на 15-20 мин. Подавайте булочки теплыми или холодными.
