-
- Версия для печати
- Дата: 2015-03-20
- Просмотров: 4173
-
(1 голоса)
Рецепт Торт Птичье Гнездо
Как приготовить Торт Птичье Гнездо
Щедрая порция шоколада, игра контрастов и едва уловимый кофейный аромат... Печем торт ко Христову дню! Приготовление: 2 ч + охлаждение. В 1 порции 470 ккал, 7 г белков, 25 г жиров, 57 г углеводов.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Масло сливочное 100
г
Кофе растворимый 1,5
ч.л
Какао порошок 40
г
Сахар-песок 150
г
Вода 100
мл
Сахар ванильный 0,5
ч.л
Пшеничная мука 250
г
Разрыхлитель 1
ч.л
Соль
щепотка
Шоколад черный 200
г
Сливки 60
мл
Мед 1
ст.л
Шоколад белый 50
г
Шоколад молочный 30
г
Марципановая масса 200
г
Пищевой краситель синий
по вкусу
Пошаговый рецепт Торт Птичье Гнездо с фото
1. Нагреть духовку до 170°. Сливочное масло растопить на горячей водяной бане. Добавить какао, кофе, сахар и 100 мл воды, перемешать до однородности. Снять смесь с водяной бани. Яйца взболтать со сливками и ванильным сахаром, соединить с теплой масляной смесью. Всыпать муку, соль и разрыхлитель, перемешать. Вылить тесто в смазанную жиром и посыпанную мукой разъемную форму диаметром 20-22 см и выпекать 45 мин. После остывания разрезать на два коржа.
2. Для глазури шоколад поломать на мелкие кусочки и растопить в металлической миске на горячей водяной бане, добавив сливки и мед. Снять миску с водяной бани и размешать массу, чтобы она стала глянцевой. Нижний корж намазать толстым слоем глазури и накрыть верхним коржом. Поверхность и бока торта покрыть оставшейся глазурью. Поставить торт в холодильник.
3. Белый и молочный шоколад растопить на горячей водяной бане, вылить на гладкую рабочую поверхность. Когда шоколадная масса затвердеет, острым ножом отделить тонкую стружку. Переложить ее на тарелку и до украшения торта убрать в холодильник.
4. Из марципановой массы вылепить яйца. Несколько капель пищевого красителя развести небольшим количеством воды. Окрасить яйца из марципана красителем, используя губку для получения мраморного эффекта. Перед подачей торт вынуть из холодильника и украсить: из шоколадной стружки сделать «гнездо», в центр поместить крашеные марципановые яйца.
2. Для глазури шоколад поломать на мелкие кусочки и растопить в металлической миске на горячей водяной бане, добавив сливки и мед. Снять миску с водяной бани и размешать массу, чтобы она стала глянцевой. Нижний корж намазать толстым слоем глазури и накрыть верхним коржом. Поверхность и бока торта покрыть оставшейся глазурью. Поставить торт в холодильник.
3. Белый и молочный шоколад растопить на горячей водяной бане, вылить на гладкую рабочую поверхность. Когда шоколадная масса затвердеет, острым ножом отделить тонкую стружку. Переложить ее на тарелку и до украшения торта убрать в холодильник.
4. Из марципановой массы вылепить яйца. Несколько капель пищевого красителя развести небольшим количеством воды. Окрасить яйца из марципана красителем, используя губку для получения мраморного эффекта. Перед подачей торт вынуть из холодильника и украсить: из шоколадной стружки сделать «гнездо», в центр поместить крашеные марципановые яйца.
