Информация и обозначения на этикетке продуктов питания

Когда покупаете еду, как часто вы читаете этикетки? По статистике, только половина могут разобрать их содержание, давайте разберемся поподробней, и купим действительно здоровые, полезные, свежие и качественные продукты. Иначе не избежать проблем со здоровьем.

Предупрежден значит вооружен

Знакомые и домочадцы посмеиваются, когда вы в магазине вместо того, чтобы по быстрому кинуть тот или иной продукт в тележку, принимаетесь внимательно изучать информацию на его упаковке? Напрасно! По статистике, так поступают люди культурные, заботящиеся о себе и своих близких, с достаточно высоким уровнем образования и доходов, сведущие и разборчивые покупатели. Приятно узнать себя в этом портрете и полезно для здоровья. А научиться расшифровывать на первый взгляд загадочные и малопонятные надписи на самом деле не так уж сложно.

ЧТО ЗА СОСТАВ?

В самом начале стоят главные составляющие продукта. Если в мясных сосисках мясо — в конце этого перечня, то это неправильные сосиски. А если в составе козьего молока указан ароматизатор "коза”, значит, на самом деле натуральной козой тут и не пахнет. Читаем дальше.

САХАР

Содержание углеводов на этикетке показывается общее, без учета качества. Простые углеводы можно смело причислять к сахару. А еще сахар может скрываться за такими названиями, как концентрат фруктового сока, глюкоза, мальтоза, кукурузный сироп, патока, сахар-сырец, мед... Не удивляйтесь, если немалое количество сахара вы обнаружите в таких "здоровых" продуктах, как мюсли, зерновые батончики, каши быстрого приготовления.

НЕ ЖИРНО БУДЕТ?

Что касается жиров, о низком содержании их в продукте (на 100г) можно говорить, только если их количество не превышает 3 г. Такое привлекательное для худеющих слово "обезжиренный" не должно сбить нас, покупателей, с толку: часто в обезжиренные продукты для улучшения вкуса щедро добавляют сахар. Если он стоит на первом или втором месте в перечне ингредиентов, лучше выбрать аналогичный товар другого производителя. Ведь теперь мы знаем: 0% жира далеко не всегда значит 0 калорий.

В ЧЕМ СОЛЬ?

Ее содержание производители указывать не обязаны. Считается, что нам с вами, потребителям, достаточно знать лишь количество натрия в продукте. Поэтому, если хотим укладываться в рекомендованные врачами 5 г соли вдень (не только явной, но и скрытой в продуктах, которые за нас уже посолил производитель), в графе "состав” ищем натрий, или sodium, и цифру, обозначающую его количество, умножаем на 2,5. Если на 100г приходится больше 0,5 г натрия (или 1,25 г соли) — это очень много. Всего в 1 чашке супа, приготовленного из пакетика, может содержаться суточная норма соли.

Ешки

Это всевозможные нишевые добавки. Не все ингредиенты с пометкой Е — искусственные, среди них много природных соединений. В любом случае при современном производстве отказаться от них нельзя, это значило бы перейти на подножный корм и натуральное хозяйство. Присутствие добавок в продукте все-таки вызывает сомнения? Чтобы оздоровить рацион, достаточно сделать его максимально разнообразным, покупать только свежие сырые продукты и избегать переработанных (иными словами, кусок мяса предпочтительнее полуфабрикатов, сосисок, колбасы, тушенки).

ЕЩЕ ИНФОРМАЦИЯ

Производитель также может указать витаминно-минеральный состав, если продукт обогащен этими полезными веществами. А вот призывные надписи "натуральный”, "без ГМО”, "диетический” к составу продукта отношения не имеют. Как и пометка "без холестерина’' на растительном масле, которое никогда и не содержало его: холестерин есть только в пище животного происхождения. В некоторых продуктах могут присутствовать другие вредные для здоровья компоненты, например трансжиры (если обозначаются на этикетке, то как гидрогенизированные, частично гидрогенизированные, насыщенные растительные жиры). Часто содержатся в спредах, маргарине, дешевых конфетах и печенье.

Годен?

Дата изготовления, срок годности выбиты на упаковке либо нанесены специальным штампом — и никак иначе. Если в качестве даты изготовления стоит число из будущего, это нарушение закона. Будьте внимательны: просроченные или с истекающим сроком годности продукты часто ставят среди свежих в расчете на нашу невнимательность.