-
- Версия для печати
- Журнал
- Дата: 2013-08-25
- Просмотров: 7704
-
(4 голоса)
Рецепт Торт Медовик со сметанным кремом
Как приготовить Торт Медовик со сметанным кремом
Мед в России любят как-то по-особенному, преданно и тепло. Сбор меда был одним из старейших промыслов славян. До сих пор он очень популярен, и в каждой семье где-то на полке всегда найдется баночка меда. Это и сладкое, и лекарство, и необходимый ингредиент для многих блюд. В старину медовики пекли многослойные, в мемуарах князя Голицына есть упоминание о медовом торте «с башню Пизанскую». Сейчас на такой кулинарный подвиг вряд ли кто отважится, поэтому мы предлагаем вам упрощенный вариант – всего-то 6–7 слоев.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Мед 3
ст.л
Сахар-песок 200
г
Масло сливочное 80
г
Пшеничная мука 400
г
Яйцо куриное 2
шт.
Разрыхлитель теста 1
уп.
Корица молотая 0,5
ч.л
Гвоздика 0,5
ч.л
Лимон 1
шт.
Сметана 40% жирности 600
г
Ванильный сахар 1
ч.л
Пошаговый рецепт Торт Медовик со сметанным кремом с фото
1. Нагрейте мед на водяной бане, добавьте 150 г сахара и 70 г растопленного сливочного масла, все хорошо перемешайте.
2. Не снимая с водяной бани, добавьте 2 яйца, гвоздику, корицу, лимонную цедру и, помешивая, всыпьте просеянную муку с разрыхлителем.
3. Снимите с огня, хорошо вымесите тесто и положите в холодное место на час.
4. Разделите тесто на 6–7 частей и раскатайте каждую часть на присыпанной мукой доске в тонкий корж.
5. Противень смажьте сливочным маслом, выложите на него первый корж и выпекайте в разогретой до 200 ˚С духовке около 5–6 минут. Испеките таким образом все коржи.
6. Пока коржи теплые, обрежьте их по форме круга (удобно использовать большую плоскую тарелку).
7. Приготовьте крем: взбейте сметану с сахаром, чтобы сахар полностью растворился.
8. Укладывайте коржи друг на друга, промазывая каждый кремом, сверху должен оказаться слой крема.
9. Измельчите в крошку обрезки от коржей и посыпьте ими медовик.
2. Не снимая с водяной бани, добавьте 2 яйца, гвоздику, корицу, лимонную цедру и, помешивая, всыпьте просеянную муку с разрыхлителем.
3. Снимите с огня, хорошо вымесите тесто и положите в холодное место на час.
4. Разделите тесто на 6–7 частей и раскатайте каждую часть на присыпанной мукой доске в тонкий корж.
5. Противень смажьте сливочным маслом, выложите на него первый корж и выпекайте в разогретой до 200 ˚С духовке около 5–6 минут. Испеките таким образом все коржи.
6. Пока коржи теплые, обрежьте их по форме круга (удобно использовать большую плоскую тарелку).
7. Приготовьте крем: взбейте сметану с сахаром, чтобы сахар полностью растворился.
8. Укладывайте коржи друг на друга, промазывая каждый кремом, сверху должен оказаться слой крема.
9. Измельчите в крошку обрезки от коржей и посыпьте ими медовик.
